WMF: Gezielt lüften

Der gebogene Auslauf leitet den Wein gezielt an die Seitenwände des Dekanters, um auf diese Weise noch mehr Sauerstoff dem Wein zuzugeben. Der Dekantiertrichter mit geradem Auslauf verfügt über mehrere einzelne Löcher am Auslauf, der den Wein ebenfalls an die Seitenwände des Dekanters leitet. Bei diesem behutsamen Umfüllen wird einerseits der Wein mit Sauerstoff angereichert, wodurch viele Weine erst ihr volles Aroma erreichen. Andererseits wird beim Dekantieren der trübe Niederschlag am Flaschenboden (das Depot) zurückgehalten, das sich vor allem bei reifen, gut gelagerten Rotweinen bildet. (WMF)

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